Dubrovačke gospođe u vrijeme zrenja grožđa i dunja pripremale su slatke delicije, koje su se čuvale u kredencama i služile na trpezama o Sv. Nikoli, Sv. Luciji, Božiću i Novoj godini, pa sve tamo do Feste svetoga Vlaha. Kontonjata i mantala, crvena i smeđa služile su se uz čašicu likera od ruža (rozolina), uz bićerin rakije nudila se suha smokva, a sve je urešeno posebnim mirisom i okusom ljutih i slatkih naranača skrivenim u narančinoj korici kuhanoj u šećeru, našim domaćim arancinima.

Probajte tipično dubrovačko jelo zimskih dana i velikih festa, šporke makarule, ...

Razlikuju se tri vrste zelene menestre.